Elling er advokatfullmektig i KPMG Law, hvor han jobber med skatte-, avgifts- og selskapsrett. Han bistår blant annet klienter med generelle skattespørsmål, generasjonsskifter, egenkapitalstransaksjoner, mm.
Elling har en mastergrad i rettsvitenskap fra Universitetet i Bergen. I masteroppgaven sin analyserte han grensedragningen mellom vedlikehold og påkostning i fradragsretten.